词语：猪胰 拼音：zhū yí注音：ㄓㄨ ㄧˊ简拼：ZY
猪胰脏制的熟食。
宋·孟元老 《东京梦华录·马行街铺席》：“寻常四梢远静去处，夜市亦有燋酸豏、猪胰、胡饼……香糖果子之类。”
指猪胰脏煮的汁水。
明·宋应星 《天工开物·种类》：“黄丝以猪胰潭洗，亦成白色，但终不可染漂白、桃红二色。” 杨维增 注：“这是利用胰酶分解丝胶而保存丝素，以使黄茧变白的技术措施。”
