肉松
词语：肉松
拼音：ròu sōnɡ
注音：ㄖㄡˋ ㄙㄨㄙ
简拼：RS
繁体：肉鬆
词性：名词
基本解释
特色肉制品。将瘦猪肉切碎，煮透蒸酥，加糖、酱油、葱、姜、茴香、红糟、猪油等调料，焙煎，脱水，炒松制成。较著名的有太仓肉松和福建肉松。前者纤维长，耐咀嚼，糖脂含量低，味咸鲜美。后者由于文火蒸酥时间长，糖脂及红糟含量大，故味香色红，入口即化，但不耐久藏。现较受欢迎的为含脂肪少的台湾肉松。
简明解释
[dried meat floss] 用牛、猪等的瘦肉加工制成的绒状或碎末状的食品,干而松散
详细解释
用瘦肉加工制成的松散的绒状或屑状食品。猪、牛、鸡、鸭、鱼、虾等肉均可制造。一般多指猪肉松。
