词语：牛胾 拼音：niú zì注音：ㄋㄧㄨˊ ㄗㄧˋ简拼：NZ
大块牛肉。
《仪礼·公食大夫礼》：“炙南醢以西，牛胾、醢、牛鮨。”《礼记·内则》：“醢，牛胾，醢，牛膾。” 孔颖达 疏：“醢五，谓肉酱也；牛胾六，谓切牛肉。”宋·曾巩 《边将》诗：“洪涛入坐行酒杯，牛胾羊蒸委若灰。”
