词语：碧涧羹 拼音：bì jiàn ɡēnɡ注音：ㄅㄧˋ ㄐㄧㄢˋ ㄍㄥ简拼：BJG繁体：碧澗羹
用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。
唐·杜甫 《陪郑广文游何将军山林》诗之二：“鲜鯽银丝膾，香芹碧涧羹。”按，宋·林洪 《山家清供》卷上：“荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作羹时采之。洗浄，入汤焯过，取出，以苦酒研芝蔴，入盐少许，与茴香渍之，可作葅。惟瀹而羹之者，既清而馨，犹碧涧然。”
