勾芡是什么意思 勾芡怎么读 勾芡的拼音

勾芡

词语：勾芡
拼音：ɡōu qiàn
注音：ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ
简拼：GQ

基本解释

简明解释

1. [thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠

详细解释

1. 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。

   张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”