旋鲊
词语：旋鲊
拼音：xuán xuán
注音：ㄒㄨㄢˊ ㄓㄚˇ
简拼：XZ
繁体：鏇鏇
基本解释
1.经过食盐或酒糟短暂腌渍﹐其肉尚鲜嫩﹐宜即时食用的鱼。
2.称新鲜肉酱。
详细解释
经过食盐或酒糟短暂腌渍，其肉尚鲜嫩，宜即时食用的鱼。
宋·岳珂 《桯史·紫宸廊食》：“侑食，首以旋鮓，次暴脯，次羊肉，虽玉食亦然。”
称新鲜肉酱。
宋·蔡絛 《铁围山丛谈》卷六：“ 开寳 末， 吴越王 钱俶 始来朝。垂至， 太祖 谓大官：‘ 钱王 ， 浙 人也……宜创作南食一二以燕衎之。’於是大官仓卒被命，一夕取羊为醢，以献焉，因号旋鮓。”
