词语：洗手蟹 拼音：xǐ shǒu xiè注音：ㄒㄧˇ ㄕㄡˇ ㄒㄧㄝ ˋ简拼：XSX繁体：洗手蠏
见于宋·人记载的一种食品。活蟹剖析后加调料，立即可食者，谓之“洗手蟹”。
宋·孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类，逐时旋行索唤，不许一味有闕。”宋·祝穆 《事文类聚·介虫·蟹》：“北人以蟹生析之，调以盐梅芼橙椒，盥手毕即可食，目为洗手蟹。”
