词语：炙脍 拼音：zhì kuài注音：ㄓㄧˋ ㄎㄨㄞˋ简拼：ZK繁体：炙膾
烧烤切细的肉。亦指烹调。
《周礼·天官·序官》“醢人”唐·贾公彦 疏：“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。” 郭沫若 《蜩螗集·水中赞》：“筋肉肺肝，供人炙脍。”
犹脍炙。交口称誉。
清·赵翼 《龙尾关》诗：“至今勛伐炳，人口尚炙膾。”
